Vins Minervois Domaine de Courbissac - Roc Suzadou - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Courbissac, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, propose avec sa Cuvée Roc Suzadou 2020 un vin rouge typique de la région. Cette cuvée, probablement composée de cépages traditionnels comme le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, exprime pleinement le potentiel des sols calcaires et argileux du Languedoc. Le millésime 2020 est marqué par une richesse aromatique et une belle structure tannique, résultat de conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification respectueuses, souvent en biodynamie, contribuent à la qualité et au caractère authentique de ce vin. Historiquement, le Domaine de Courbissac a su se bâtir une solide réputation grâce à une passion pour le terroir languedocien et une approche naturelle de la viticulture.

Pour accompagner le Domaine de Courbissac Roc Suzadou 2020, privilégiez des plats qui souligneront sa structure et sa profondeur. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet toulousain sauraient mettre en lumière ses arômes intenses et sa texture veloutée. De même, des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Cantal pourraient magnifiquement s’accorder avec ce vin. N'oubliez pas les plats à base de canard, une volaille typique de la région, qui se mariera parfaitement avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, un témoignage de son terroir unique. Ce vin mérite une dégustation attentive, qui saura récompensée par une longueur en bouche remarquable.