Vins Minervois Château Guéry - 2023

Le Château Guéry 2023 Minervois AOC rouge incarne parfaitement le caractère méditerranéen de ce grand terroir du Languedoc. Issu principalement d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Carignan, ce millésime révèle une robe profonde aux reflets violines. Vinifié de manière traditionnelle, il bénéficie d’une extraction douce afin de préserver le fruit et l’équilibre des tanins. La bouche séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenus par une structure harmonieuse et une finale longue et légèrement poivrée. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et des nuits relativement fraîches, offre une superbe fraîcheur aromatique tout en conservant une belle maturité des raisins.

Le Minervois, situé sur les contreforts de la Montagne Noire, profite de sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles. Ce terroir est caressé par le climat méditerranéen, combinant chaleur diurne et ventilation bienvenue grâce au Cers, un vent du nord-ouest, qui protège les vignes des maladies. Chargée d’histoire, la région viticole du Languedoc a vu défiler Grecs, Romains puis Moines qui ont façonné la mosaïque de ses vignobles. Le Minervois, reconnu pour ses rouges complexes et généreux, s’affirme aujourd’hui comme l’une des appellations les plus dynamiques de la région.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence sera un mariage classique et savoureux. Sur une daube de sanglier ou un cassoulet languedocien, ce Minervois se montrera également un allié remarquable. Il accompagnera aussi des fromages affinés, notamment à pâte dure, voire un magret de canard grillé.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-17°C, afin de mettre en valeur son fruité et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la typicité du Minervois.