Vins Minervois Château Remaury - Cuvée de Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Château Remaury, Cuvée de Réserve 2022, est une belle expression du Minervois AOC, dans le Languedoc. Assemblage typique de la région, ce vin rouge sec puise sa personnalité dans des cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, dont le mariage offre structure, richesse aromatique et générosité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et une belle maturité des raisins, affiche une robe profonde aux reflets rubis et développe au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche subtile de réglisse. La vinification, souvent conduite avec une macération prolongée et un élevage parcimonieux sous bois, apporte à cette cuvée une texture ample et soyeuse, des tanins harmonieux et une finale longue, très typique des beaux Minervois.

Le Minervois, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par une grande luminosité et des vents bénéfiques, qui favorisent la maturité des raisins et garantissent leur bonne santé sanitaire. Les sols, majoritairement composés de schistes, de marnes et de galets roulés, impriment au vin une belle minéralité et une finesse particulière. Cette région, héritière d’une tradition millénaire, offre des vins à l’équilibre remarquable entre puissance et élégance, portés par le savoir-faire ancestral de ses vignerons.

Pour accompagner ce Minervois, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de lait rôti ou un cassoulet de Castelnaudary, des produits emblématiques du Sud-Ouest. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes, une ratatouille légèrement relevée ou une daube de bœuf aux olives, souligneront les notes épicées et la gourmandise du vin. Les fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou un chèvre sec, seront aussi de belles alliances.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, pour qu’il livre toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Ce vin accompagnera aussi bien des moments conviviaux que des repas de fête.