Vins Minervois Château Remeaux - Grande R - 2023

Le Château Remeaux, Cuvée Grande R 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, située dans la vaste région du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des assemblages de la région, mariant souvent syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan. Le millésime 2023, aux conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un profil généreux et aromatique au vin. La vinification traditionnelle, probablement en cuves inox ou béton avant un passage en fût de chêne pour certaines cuvées, contribue à préserver le fruit tout en apportant une belle structure tannique.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir du Minervois, se distingue par ses sols variés mêlant schistes, calcaires et galets roulés, conférant aux vins complexité et minéralité. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une bonne ventilation due au vent du Cers, favorise une maturation optimale des baies et la concentration des arômes. Le Minervois possède une longue tradition viticole dont les origines remontent à l’époque de la Rome Antique, et s’est illustré ces dernières décennies par une montée en qualité de ses vins, à la faveur d’un travail minutieux sur les rendements et les vinifications.

La Cuvée Grande R du Château Remeaux s’exprime pleinement sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche ample et chaleureuse. Elle accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard au poivre vert ou des plats mijotés comme un cassoulet toulousain, emblématique du Sud-Ouest. Les accords avec des fromages affinés, notamment un roquefort ou une tomme de brebis, révèleront également toute la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique, surtout sur la jeunesse du millésime 2023.