Vins Minervois Domaine L'Ostal - Albé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'Ostal propose ici sa cuvée Albé 2020, un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc. Les cépages principaux utilisés pour cette cuvée sont généralement du grenache blanc, du vermentino ou du bourboulenc, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime. La vendange 2020, marquée par une bonne maturité des raisins, offre à ce vin une belle expression aromatique et une délicate douceur, typique des vins demi-secs. La vinification est soignée, avec probablement une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte du volume et de la rondeur.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs ponctués de brises tempérées par la proximité des montagnes Noires. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Cette région historique, connue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins, allie depuis plusieurs décennies tradition et modernité, ce qui se retrouve pleinement dans la finesse et l’équilibre de cette cuvée.

Le caractère demi-sec de la cuvée Albé la rend idéale sur des associations culinaires douces et parfumées. Elle accompagnera à merveille des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou le roquefort, mais également des plats aux accents méditerranéens, tels qu’un tajine de poulet aux abricots, une salade de gambas à l’orange, ou un curry de poisson doux. Pour rester fidèle à la tradition languedocienne, servez-la sur une brandade de morue légèrement crémée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de ce Minervois blanc demi-sec, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Il conviendra de le carafer quelques minutes si possible pour libérer toute sa palette d’arômes, mêlant notes florales, fruits blancs mûrs et une subtile touche miellée. Bonne dégustation !