Vins Minervois Laurable Laly - Plaisir des Lys - 2020

Avis Viniou

Issu du domaine Laurable Laly, le Minervois AOC Cuvée Plaisir des Lys 2020 se présente comme un vin rouge sec emblématique du Languedoc. La cuvée, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, reflète le savoir-faire ancestral de cette appellation reconnue. Le millésime 2020 bénéficie de conditions particulièrement favorables, donnant naissance à un vin d'une belle maturité, marqué par une robe profonde et des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et des touches légèrement boisées, signe d’un élevage soigné permettant au vin de gagner en complexité et en structure.

Le Minervois s'étend au nord-est de Carcassonne, au cœur du Languedoc, sur des coteaux baignés de soleil et caressés par les vents méditerranéens. Ce terroir profite d’un climat chaud et sec, tempéré par des épisodes de tramontane, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur équilibre. Les sols, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins de la région une belle personnalité, une richesse aromatique et une structure généreuse. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et la région a su perpétuer une tradition de qualité tout en s’ouvrant aujourd’hui à davantage d’innovation et d’expression du terroir.

Pour sublimer ce Minervois 2020, privilégiez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou une daube de bœuf languedocienne. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’un cassoulet toulousain, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les saveurs intenses et la texture charnue de la cuvée trouveront un bel écho dans ces spécialités généreuses.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement tous les arômes. Une aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.