Vins Minervois Laurairie des Lys - Kalys - 2023

Avis Viniou

La Laurairie des Lys Cuvée Kalys 2023 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc. Ce vin, élaboré dans un domaine attaché au respect du terroir, tire parti d’un assemblage typique du Sud de la France, probablement basé sur des cépages régionaux comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques de l’année, marquée par un bon ensoleillement et des températures favorables à une maturité optimale des raisins. La vinification est généralement traditionnelle dans cette région, avec des macérations longues pour extraire couleur, structure et arômes méditerranéens, ponctués de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’herbes de garrigue.

Le Minervois se situe dans une des zones les plus emblématiques du Languedoc, étalée entre les montagnes Noires au nord et la plaine de l’Aude au sud. Ce terroir se distingue par la diversité de ses sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – et son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents qui préservent la fraîcheur et la santé des vignes. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée de l’époque romaine, et s’affirme aujourd’hui comme l’une des appellations stars du Languedoc grâce à la qualité croissante de ses cuvées.

La Cuvée Kalys 2023, avec son profil généreux, accompagnera idéalement des mets aux saveurs méridionales. Elle se marie parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, mais s’accorde également avec une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Pour une association plus simple, une planche de charcuteries et de fromages affinés du Sud-Ouest révèlera la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir la Laurairie des Lys Cuvée Kalys 2023 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une belle expression aromatique et une texture plus harmonieuse en bouche.