Vins Minervois Pierre Cros - Le Piquepoul Noir de Mamie - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Piquepoul Noir de Mamie 2023 du domaine Pierre Cros incarne parfaitement le charme et l’originalité des vins du Minervois. Cette cuvée met à l’honneur un cépage rare, le piquepoul noir, cultivé ici avec passion par un vigneron reconnu pour son approche à la fois respectueuse du terroir et novatrice. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques chaleureuses mais équilibrées, offre un vin rouge à la robe rubis brillante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais, de pivoine et une touche légèrement épicée, typique du piquepoul noir. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa finesse tannique et son dynamisme, proposant un équilibre élégant entre fruité croquant et finale joliment acidulée, sans lourdeur. La vinification soignée, avec une extraction douce, permet de conserver toute la subtilité aromatique de ce cépage trop souvent méconnu.

Le Minervois, niché au nord-est de Carcassonne, est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est tempéré par l’influence des vents et une certaine fraîcheur apportée par des altitudes modérées. Les sols du Minervois, principalement argilo-calcaires et marneux, favorisent une belle complexité aromatique et la finesse des tanins. La tradition viticole locale, remontant à l’époque romaine, continue aujourd’hui de s’enrichir grâce à la redécouverte de cépages oubliés comme le piquepoul noir, auquel Pierre Cros rend ici un vibrant hommage.

Grâce à sa fraîcheur et à sa trame fruitée, ce vin accompagnera délicatement des charcuteries artisanales, des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue ou une cuisine méridionale, telle qu’une tielle sétoise ou un ragout de pois chiches à la tomate. Pour une alliance régionale encore plus authentique, pensez à un cassoulet léger ou à une daube de veau aux olives.

Servez ce Minervois autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, afin d’exprimer tout son éclat aromatique et sa vivacité. Il pourra également être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son profil fruité, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en profondeur.