Vins Minervois Mas Pouperas - 2022

Le Mas Pouperas 2022, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc. Composé majoritairement de cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, parfois agrémenté de Mourvèdre, il offre généralement une belle structure. Le millésime 2022 s'annonce particulièrement favorable, donnant des vins colorés aux tanins soyeux grâce à une météo clémente, alliant chaleur estivale et épisodes modérés de pluie. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie des extractions maîtrisées pour mettre en avant le fruité et la fraîcheur, tout en travaillant les tanins pour offrir une bouche à la fois gourmande et équilibrée.

La région du Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des vents assainissants et des nuits fraîches grâce à la proximité de la Montagne Noire. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui renforce la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région a connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, s’appuyant sur l’ancienneté de son patrimoine viticole remontant à l’époque romaine.

Ce Minervois accompagnera parfaitement des mets conviviaux et généreux, typiques de la cuisine méridionale. Il se révélera avec un magret de canard rôti aux figues, un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf ou encore une ratatouille provençale. Les saveurs méditerranéennes de l’agneau aux herbes ou d’un rôti de porc à la sauge s’équilibreront harmonieusement avec la richesse et la souplesse du vin. Pour une touche locale, quelques fromages affinés comme le Pélardon ou la Tomme de brebis sublimeront sa finale aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique pour révéler son bouquet et assouplir les tanins des premières années. Ce 2022 peut se déguster dès à présent mais saura également gagner en complexité durant les prochaines années.