Vins Minervois Château Villembert - 2014

Le Château Villembert 2014, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec typique des grands vins du Languedoc. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la syrah, le grenache, et le mourvèdre, il exprime pleinement la typicité de son terroir. Le millésime 2014, après une vinification soignée, donne naissance à un vin d’une belle complexité aromatique où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, soutenues par des tanins soyeux et une belle structure en bouche. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de subtils arômes secondaires avec le vieillissement.

Le Minervois est une appellation emblématique du Languedoc, située au pied de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil généreux, des étés chauds et des vents bénéfiques qui assainissent le vignoble. Les sols y sont très variés – schistes, calcaires, grès – ce qui donne aux vins une grande diversité d’expression. Le Minervois se distingue depuis l’Antiquité pour la culture de la vigne, et connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif impressionnant, porté par des vignerons passionnés et respectueux du terroir.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine chaleureuse et conviviale. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives, ou encore des plats méditerranéens tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer ce Minervois 2014 afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et sa générosité.