Vins Minervois Domaine Caïhol Gautran - La Table du Loup - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Caïhol Gautran nous présente ici sa Cuvée La Table du Loup 2019, un vin rouge issu de l'appellation Minervois, située dans le Languedoc en France. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, certainement marqué par des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds propices à la maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et argileux du Minervois confère à ce vin un caractère riche et structuré. Domaine Caïhol Gautran, connu pour son respect des traditions viticoles, produit des vins qui reflètent l'authenticité et la diversité de ce terroir centenaire.

Pour sublimer ce vin, des viandes rouges grillées ou braisées telles qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient idéales. Un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la région, s'allierait à merveille avec ce vin, soulignant ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, pourraient également offrir un bel équilibre entre les saveurs riches et la texture veloutée du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour éveiller ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde avant d'inhaler ses parfums de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur des tannins et la persistance des saveurs. Ces étapes assureront une expérience de dégustation enrichissante, révélant toute la richesse et l'harmonie de ce Minervois.