Vins Minervois Domaine Pierre Fil - Le Coup de Fil - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Fil signe avec sa cuvée Le Coup de Fil 2020 un rouge typique du Minervois, appellation emblématique du Languedoc. Le vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux – souvent syrah, grenache, carignan et mourvèdre –, conférant à cette cuvée une belle typicité. Le millésime 2020, solaire et généreux, se traduit par une robe profonde et un nez expressif mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une touche de réglisse. En bouche, la structure affiche des tanins ronds et une belle densité, tout en préservant de la fraîcheur grâce à un élevage maîtrisé, probablement en cuve ou en fûts selon la philosophie du domaine. Ce vin séduit par son harmonie entre concentration fruitée et finesse.

Le Minervois, situé entre Carcassonne et Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des vents atlantiques et maritimes. Les sols, riches et variés, mêlent schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant complexité et caractère aux vins du secteur. Le vignoble, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est fait connaître pour ses vins rouges puissants mais élégants, marqués par la typicité de la garrigue environnante.

Pour accompagner ce Minervois Le Coup de Fil 2020, privilégiez des mets de caractère : une daube de bœuf aux olives, un magret de canard aux figues ou encore une épaule d’agneau confite seront de parfaits partenaires. Les saveurs méridionales fonctionnent à merveille, pensez aux légumes grillés, au cassoulet de Castelnaudary ou à une ratatouille. Les fromages de brebis affinés du sud-ouest sublimeront aussi le vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer encore 3 à 5 ans en cave pour plus de complexité.