Vins Minervois La Cigale Minervois - 2019

Avis Viniou

La Cigale Minervois 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois, nichée au cœur du Languedoc en France. Ce vin sec est principalement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, apporte aux raisins une maturation optimale, aboutissant à un vin aux tanins fins, à la robe profonde et à une expression gourmande de petits fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, conserve la fraîcheur tout en développant du caractère.

Le Minervois fait partie des terroirs emblématiques du Languedoc. Cette vaste région s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux abords de la Méditerranée. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la pleine maturité des cépages. Les sols très variés, allant des schistes, calcaires aux galets roulés, apportent minéralité et structure aux vins. Le vignoble du Minervois possède une histoire millénaire, avec des traditions viticoles datant de l’époque romaine, ce qui confère à ses vins une identité affirmée et un profond ancrage culturel.

Pour accompagner La Cigale Minervois 2019, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Cantal et le Comté affinés.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure peut aider à révéler toute la palette aromatique du vin. Une superbe bouteille à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.