Vins Minervois Domaine Monsir - Terre & Secret - 2019

La cuvée Terre & Secret 2019 du Domaine Monsir nous offre un vin rouge issu de l’appellation Minervois, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Ce vin est vraisemblablement un assemblage traditionnel de la région, mêlant syrah, grenache, carignan voire mourvèdre, chaque cépage apportant sa touche : la syrah pour la structure et les notes poivrées, le grenache pour la rondeur et les fruits rouges, le carignan pour la fraîcheur et une pointe d’épices. Issu du millésime 2019, le Terre & Secret bénéficie de la générosité d’une année solaire, avec une vendange mûre et un élevage maîtrisé permettant d’exprimer à la fois la puissance du fruit et la finesse des tanins. La vinification naturelle est souvent privilégiée dans ce domaine, mettant en avant le respect du terroir et l’authenticité du raisin.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, s’étend de la Montagne Noire jusqu’aux collines du Canal du Midi. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, tout en bénéficiant de l’influence rafraîchissante des vents et des nuits fraîches. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argiles mais aussi galets roulés, conférant aux vins richesse et diversité aromatique. Les vignerons du Minervois puisent dans une histoire millénaire et une tradition d’assemblage, pour offrir des vins à la fois puissants et élégants, où la générosité du Sud dialoguent avec la finesse des terroirs.

La cuvée Terre & Secret accompagnera idéalement des plats méditerranéens : tajine d’agneau aux épices douces, daube de bœuf aux olives, magret de canard grillé ou encore de la charcuterie artisanale. Pour rester local, essayez-le sur un cassoulet de Castelnaudary ou un plateau de fromages affinés comme le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté jeune. Ce vin offre un potentiel de garde de 5 à 8 ans selon la conservation, révélant progressivement toutes les nuances de son terroir languedocien.