Vins Minervois Domaine Mosnier - Terre & Secret - 2019

La cuvée Terre & Secret 2019 du Domaine Mosnier est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, située au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, probablement Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin exprime pleinement la typicité de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit et une structure élégante, héritée d’un été chaud et ensoleillé. Après une vinification soigneuse visant à préserver la richesse aromatique et la fraîcheur, le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, relevés par des notes légèrement boisées, résultat d’un élevage partiel en fûts.

Le Minervois s’étend entre Carcassonne et Narbonne, profitant d’un climat méditerranéen où le soleil et le vent jouent un rôle majeur dans la qualité des raisins. Les sols de schistes, de calcaires et de grès offrent une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins produits. Cette région viticole, ancienne et pleine d’histoire, produit depuis l’Antiquité des vins charpentés, chaleureux et au caractère bien affirmé, souvent marqués par des notes de thym, de laurier et autres herbes de la garrigue environnante.

Pour accompagner ce Minervois racé et généreux, privilégiez des plats robustes et méditerranéens. Une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille parfumée seront des accords parfaits. N’hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme le cassoulet, qui s’entendra à merveille avec le profil chaleureux et épicé du vin.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur la structure et l’expressivité aromatique de ce Minervois.