Vins Minervois Domaine Pierre Fil - La Fille Fu Langue - 2023

Le Domaine Pierre Fil nous propose ici sa cuvée « La Fille Fu Langue » 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée entre épisodes de chaleur et pluies salvatrices, promet des vins à la fois concentrés et dotés d’une belle fraîcheur. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, la tradition locale laisse supposer une composition possible de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui confèrent généralement au vin un profil aromatique expressif, mariant les fruits noirs mûrs, les épices douces, parfois des notes garriguées et une jolie structure tannique.

Le Minervois s’étend sur des coteaux en terrasses, traversés de schistes et de calcaires, au nord de l’Aude et à l’ouest du département de l’Hérault. Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par le souffle du Cers et du Marin, qui participent à la maturité optimale des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Terre ancestrale du vin, le Minervois est réputé pour ses rouges généreux, empreints de caractère, qui s’accordent à la convivialité du Sud.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets à la hauteur de son tempérament. Des grillades de viandes rouges ou d’agneau aux herbes de Provence, un rôti de canard aux figues ou des plats de la région tels qu’un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives feront ressortir tout son potentiel. Les fromages affinés, comme le Bethmale ou un Roquefort, se marieront également avec bonheur à sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler tout l’éclat de sa jeunesse et la vivacité de ses arômes. Un moment de partage où le Minervois dévoilera toute la typicité de son terroir méridional.