Vins Minervois Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - Le 50/50 - 2019

Le vin « Cuvée Le 50/50 » du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, millésime 2019, s'inscrit dans la tradition des rouges du Minervois, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance. Cette cuvée, comme son nom l’indique, évoque une alliance harmonieuse entre plusieurs cépages. En Minervois, il est courant de retrouver un assemblage entre le grenache, la syrah et parfois le carignan ou le mourvèdre, mais le domaine n’a pas précisé avec exactitude les proportions ou la composition. Le style du vin tend cependant vers une certaine fraîcheur, des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe florale, fruit du savoir-faire remarquable des vignerons bourguignons, Anne Gros et Jean-Paul Tollot, installés depuis quelques années en Languedoc.

La région du Minervois, nichée entre la Montagne Noire et la plaine languedocienne, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux mais tempéré par les vents, propice à la fois à une belle maturité du raisin et à la conservation d’une fraîcheur certaine. Les sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – offrent une diversité d’expression, participant à la richesse et à la complexité des vins. Historiquement, le Minervois est l’un des plus anciens terroirs viticoles de la région. Depuis quelques décennies, il connaît un renouveau porté par des vignerons passionnés qui misent sur la qualité et la typicité.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table, accompagné de plats de caractère. Vous pouvez envisager un accord avec un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux olives, ou encore un cassoulet, plat emblématique du Languedoc. Les arômes épicés et la structure du vin s’entendent aussi très bien avec les viandes grillées aux herbes de Provence ou un gigot d’agneau confit.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe pourra permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2019 possède un beau potentiel de garde, mais se montre déjà très expressif et harmonieux après quelques années en cave.