Le Domaine Pujol propose ici sa cuvée « Au Gré des Grès » 2022, issue de l’appellation Minervois, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dont les cépages principaux pourraient inclure la syrah, le grenache, et le carignan, qui sont traditionnellement utilisés dans cette AOC, bien qu’il convienne de demeurer prudent sur la composition exacte sans information confirmée. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil languedocien, laisse présager un vin aux arômes mûrs, à la structure ample tout en conservant de la fraîcheur. L’élevage, qu’il soit réalisé en cuve ou avec un passage en fût, vise généralement à préserver le fruit et la typicité du terroir, composé ici principalement de sols de grès, conférant au vin des notes épicées et une belle minéralité.
Le Minervois bénéficie d’une situation privilégiée entre la Montagne Noire et le fleuve Aude. Les vignes prospèrent sur un terroir complexe, alternant galets roulés, marnes et grès, qui participent à la diversité et à la richesse aromatique des vins. L’influence méditerranéenne se traduit par un climat chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que les vents du nord apportent la fraîcheur nécessaire à la préservation de l’équilibre. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité romaine et s’inscrit dans une tradition de vins de caractère, réputés pour leur accessibilité et leur générosité.
Cette cuvée Au Gré des Grès saura accompagner à merveille des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore des fromages affinés de brebis. Elle s’accordera également avec des cuisine conviviales comme le cassoulet ou les grillades. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
