Vins Minervois Le Clos d'Aimé - DOLIA - 2020

Avis Viniou

Le Clos d'Aimé, avec sa cuvée DOLIA 2020, nous offre un superbe exemple de ce que le Minervois, une appellation renommée du Languedoc, peut produire. Travaillé sur des terroirs de schiste et de calcaire, ce vin rouge bénéficie d'un climat méditerranéen, souvent ponctué de vents et d'étés secs qui favorisent la concentration des arômes. La région de Minervois est réputée pour ses vins généreux et expressifs. L'histoire du Clos d'Aimé est marquée par une attention méticuleuse à la tradition et à la modernité en termes de vinification, lui permettant de produire des vins de caractère qui reflètent merveilleusement leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce vin rouge du Languedoc, optez pour des plats robustes comme un cassoulet, emblématique de la région, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les grillades et les légumes méditerranéens rôtis se marieront également à merveille avec ce Minervois. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien mûr ou un Cantal, offriront une harmonie gustative intéressante en mettant en valeur les nuances de la cuvée DOLIA.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité vibrante qui font de cette cuvée une expérience riche et harmonieuse.