Vins Minervois L'As de F - 2024

L’As de F 2024 Blanc issu de l’appellation Minervois illustre la belle dynamique des vins blancs du Languedoc. Même si le secret des cépages n’est pas explicitement indiqué, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, qui fait la part belle à des variétés telles que le Grenache blanc, le Vermentino, le Bourboulenc, ou la Roussanne. La vinification des blancs languedociens vise souvent la fraîcheur et l’élégance, avec des élevages principalement en cuve pour préserver le fruit. Le millésime 2024 promet déjà une belle vivacité aromatique, teintée de notes florales, d’agrumes et d’abricot frais, avec une bouche bien équilibrée entre rondeur et tension.

Le Minervois est une sous-région emblématique du Languedoc, nichée entre la Montagne Noire au nord et le fleuve Aude. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des influences plus fraîches venues des hauteurs, offrant ainsi d’excellentes conditions pour la maturité des raisins. Les sols mêlent calcaires, schistes et grès, et participent à la complexité des vins. Longtemps dominée par la production de rouges, l’appellation Minervois connaît aujourd’hui un renouveau du côté des blancs qui séduisent par leur expression aromatique raffinée, reflet d’une histoire viticole ancienne soigneusement réinterprétée par les vignerons d’aujourd’hui.

Ce Minervois blanc sec s’appréciera particulièrement à l’apéritif, mais aussi à table. Il fera merveille accompagné de poissons grillés, d’une bourride sétoise ou de coquillages avec une pointe de citron. On peut également l’associer à une brandade de morue ou à des fromages de chèvre frais, pour un mariage à la fois régional et tout en délicatesse.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin autour de 10-12°C, dans un verre ample pour en révéler toutes les subtilités aromatiques. Une aération de quelques minutes après ouverture lui permettra de développer toute sa palette. À déguster dans sa jeunesse pour un plaisir immédiat et fruité.