Vins Minervois Canet Rôtie - 2024

Le Château Canet Rôtie 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que les cépages utilisés pour ce millésime ne soient pas précisés, les vins de Minervois sont généralement élaborés à partir de cépages méridionaux typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Le style de ce vin peut ainsi être caractérisé par une belle robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des notes herbacées ou légèrement fumées, reflet du climat méditerranéen. Les vinifications privilégient en général la préservation du fruit et une structure équilibrée, offrant une bouche généreuse, aux tanins souples mais présents, avec une touche de fraîcheur.

La région de Minervois bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et les influences des contreforts de la Montagne Noire. Les sols, variés, alternent entre schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une certaine complexité, selon la parcelle d’origine. Le Minervois a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’un dynamisme remarquable grâce à l’engagement de vignerons qui valorisent l’expression du terroir tout en respectant les traditions locales.

Avec un vin rouge sec de ce style, les accords mets-vins sont nombreux. Il accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille. Pour une touche régionale, essayez-le avec du cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Cantal, sauront aussi le mettre en valeur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Minervois entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service, surtout sur sa jeunesse, afin de développer pleinement ses arômes et d’assurer une belle harmonie en bouche.