Vins Minervois Les Meuliers - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Meuliers, situé dans la renommée appellation Minervois du Languedoc, nous offre ici un vin rouge de 2019 qui incarne parfaitement le caractère typique de cette région. Minervois est célèbre pour ses assemblages dominés par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. 2019, une année marquée par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant la richesse aromatique de ce vin. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen confèrent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique, tandis que des techniques de vinification respectueuses de la tradition permettent d’exprimer au mieux le terroir. Le Château Les Meuliers bénéficie d’une bonne réputation dans la région, avec une histoire mêlant passion et savoir-faire qui se reflète dans chaque gorgée.

Pour accompagner ce Minervois 2019, je recommande des plats qui sublimeront ses notes de fruits rouges intenses et ses touches épicées. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel du Languedoc accentuera les nuances de ce vin. Les viandes grillées, en particulier l'agneau, seront aussi des partenaires idéaux. Pour une option végétarienne, un ragoût de lentilles aux tomates séchées ou un tajine de légumes épicé s’accorderont harmonieusement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour dévoiler ses arômes. Il est idéal de le carafer 30 minutes à une heure avant de le goûter, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À l'œil, observez la profondeur de sa robe rubis. Portez le verre au nez pour explorer ses senteurs de fruits mûrs et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre sa structure tannique et sa persistance aromatique, témoignant de sa qualité et de son potentiel de vieillissement.