Vins Minervois Domaine La Rouviole - Petit R - 2022

Le Domaine La Rouviole signe ici sa cuvée Petit R 2022, un vin rouge issu de l’appellation Minervois, en Languedoc, certifié en agriculture biologique. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement mentionnée, il est courant, dans cette appellation, de retrouver des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, qui expriment pleinement la générosité et la typicité du terroir. Ce vin, embouteillé en 2022, incarne la fraîcheur de sa jeunesse couplée à la rondeur caractéristique des rouges du Minervois, offrant souvent un bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois des notes de garrigue et une structure souple à veloutée selon les millésimes.

Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, au nord du département de l’Aude. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturation du raisin tandis que le relief et la diversité des sols — schistes, calcaires, grès — apportent à chaque cuvée une trame particulière. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, cette région s’affirme comme l’un des fleurons du Languedoc, plébiscitée pour la qualité de ses rouges gourmands et épicés.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et bio, privilégiez des accords avec la cuisine locale : un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de boeuf languedocienne. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés comme le Pélardon ou la Tomme des Pyrénées, mais saura également s’accorder avec une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés à l’huile d’olive, voire une ratatouille.

Dégustez-le dans sa prime jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien l’aérer et libérer toute la palette aromatique propre à ce remarquable Minervois.