Vins Minervois Les Monts de la Vannelle

Le vin que vous avez ajouté, Les Monts de la Vannelle du Minervois, se présente comme un rouge sec issu de l’appellation Minervois, dans le Languedoc. Ce vin, sans mention précise de millésime ou de cépages confirmés, peut être apprécié pour son profil typique des rouges du Minervois. Traditionnellement, les rouges de cette appellation sont élaborés à partir d’assemblages de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, mais il est préférable ici de parler du style global. On retrouve souvent des vins à la robe soutenue, dotés d’une belle ampleur en bouche, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue, avec une trame tannique souple et une finale chaleureuse.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Cette région viticole profite d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie. Les sols sont variés, alternant schistes, cailloux roulés, calcaires et argiles, ce qui confère une grande diversité aux vins. Célèbre pour son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Minervois s’est imposé comme l’une des appellations emblématiques du Languedoc, portant fièrement la typicité de ses terroirs dans ses vins rouges expressifs.

Les rouges du Minervois s’accordent parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Vous pouvez les apprécier avec des plats de caractère comme un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Ils accompagnent aussi très bien des fromages affinés à pâte dure. Pour révéler toute leur palette aromatique, dégustez-les après une légère aération.

Servez ce vin autour de 16-18°C, dans de grands verres, afin qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes et sa texture. Une ouverture une heure avant dégustation peut être bénéfique pour les vins jeunes ou charpentés.