Vins Minervois Tour St Martin - 2020

Le Minervois Tour St Martin 2020 est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et solaires. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, les rouges du Minervois sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve souvent le Syrah, le Grenache et le Carignan, parfois complétés de Mourvèdre ou de Cinsault. Ce millésime 2020 s’inscrit probablement dans cette tradition, offrant un vin de caractère, doté d’une belle intensité aromatique. Le climat particulièrement chaud et sec de la région, ainsi que la richesse du terroir composé de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent de la rondeur, des notes épicées et une structure tannique affirmée à l’ensemble.

Le vignoble du Minervois s’étend entre Carcassonne et Narbonne, sur les premiers contreforts de la Montagne Noire. Héritier d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, le Minervois bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la vigne : des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. La diversité des sols confère aux vins une grande richesse et une belle variété d'expressions, mêlant puissance, fruit et complexité.

Un vin rouge sec du Minervois comme le Tour St Martin 2020 se marie à merveille avec les viandes en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Pour un accord plus régional, pensez au cassoulet languedocien ou à des grillades accompagnées de ratatouille. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Tomme des Pyrénées, peuvent également sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure avant dégustation afin de révéler toute son expression aromatique et d’assouplir ses tannins. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.