Vins Minervois Château de Gourgazaud - Cuvée Mathilde - 2020

Avis Viniou

Le Château de Gourgazaud est reconnu pour ses vins de qualité, et cette Cuvée Mathilde 2020 ne fait pas exception. Ce rouge de l'appellation Minervois est un bel exemple des cépages typiques de la région, généralement Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques idoines, favorisant une maturation optimale des raisins. La région du Languedoc, riche en diversité géologique, offre à ce vin un terroir composé de sols argilo-calcaires, qui soutiennent son caractère fruité et épicé. Le domaine Château de Gourgazaud, établi depuis plusieurs générations, est respecté pour sa capacité à marier tradition et innovation, produisant ainsi des vins authentiques qui reflètent le caractère du Minervois.

Pour sublimer cette Cuvée Mathilde, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire seraient des compagnons idéaux. Pour une approche plus régionale, un cassoulet traditionnel de la région ravira les papilles et créera une belle harmonie avec les saveurs intenses de ce vin.

Quant à la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes. Un temps de carafage d'une heure améliorera l'oxygénation et permettra d'apprécier pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis découvrez ses arômes fruités et épicés au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finesse en bouche.