Avis Viniou
Le Clos d'Ora 2013 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Minervois-la-Livinière, située dans le Languedoc, en France. Ce cru est reconnu pour son assemblage harmonieux de cépages typiques du Languedoc, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure tannique élégante et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2013 bénéficie d'un terroir particulier, avec des sols calcaires et un climat méditerranéen propice à une maturation lente et optimale des raisins. Le Clos d'Ora est un domaine prestigieux réputé pour son engagement en biodynamie et ses techniques de vinification traditionnelle qui respectent l'intégrité du fruit et du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viande riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence accentuera les arômes épicés et herbacés du vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un cassoulet de Castelnaudary, dont le caractère rustique et généreux s'harmonise avec la profondeur du Clos d'Ora. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibier en sauce sauront également sublimer ce vin exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos d'Ora 2013 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense, inhalez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices en faisant tourner doucement le vin dans le verre, et enfin, savourez en bouche la riche palette de saveurs et la structure équilibrée de ce grand vin du Languedoc.
