Vins Minervois-la-livinière La Cour des Anges - 2022

Avis Viniou

La Cour des Anges, millésime 2022, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Minervois-la-Livinière, située dans le Languedoc, une région viticole renommée du sud de la France. Ce vin se distingue par son assemblage souvent dominé par des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Minervois-la-Livinière est connu pour ses vins charmeurs et généreux, résultant d'une vinification respectant les traditions locales, souvent orientée vers une expression pure du terroir.

Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec de longs étés chauds et secs, propice à la maîtrise optimale du cycle de la vigne, permettant ainsi de produire des vins riches et intenses. Les sols de cette région sont variés, allant des calcaires aux marnes et argiles, offrant une complexité remarquable dans les vins. Historiquement, la région du Minervois a été un centre de production viticole majeur depuis l’époque romaine, et Minervois-la-Livinière précise encore davantage ce riche héritage avec des vins d'une grande qualité.

Ce vin rouge sec se mariera idéalement avec des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet traditionnel ou une gardiane de taureau mettront également en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement La Cour des Anges 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C afin de dévoiler toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s'assouplir. Une aération d'une heure avant la dégustation pourra encore sublimer sa complexité et ses parfums.