Vins Minervois-la-livinière Château Maris - Les Amandiers - 2017

Avis Viniou

Château Maris, avec sa cuvée Les Amandiers 2017, incarne tout le caractère des grands vins rouges du Languedoc et, plus spécifiquement, de l’appellation Minervois-la-Livinière. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel dominé par la Syrah, souvent complétée par le Grenache et une touche de Mourvèdre, offrant ainsi une profondeur aromatique remarquable. Les vignes bénéficient ici d’une culture biodynamique poussée, sur des sols de schistes et de calcaires caractéristiques de la région. La vinification, respectueuse du fruit, se fait avec une extraction maîtrisée et un élevage prolongé en fûts de chêne français, conférant au vin structure, élégance et potentiel de garde. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d’obtenir une maturité optimale.

La région du Minervois-la-Livinière est nichée au cœur du Languedoc, sur les contreforts de la Montagne Noire. Ce terroir est réputé pour ses faibles rendements et la diversité de ses sols, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle concentration des baies et une maturité phénolique parfaite, tandis que les vents réguliers protègent naturellement les vignes. Historiquement, cette appellation est l’une des pionnières du renouveau qualitatif du Languedoc, devenue en 1999 la première dénomination « cru » du Minervois.

Ce vin séduira les amateurs de rouges puissants et généreux, tout en conservant une belle fraîcheur. Il s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. N’hésitez pas à le marier à des plats méditerranéens, comme l’agneau rôti aux herbes ou une daube de sanglier aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, type vieux Cantal ou Laguiole, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cacao de pleinement s’exprimer, révélant toute la typicité d’un grand vin du Minervois-la-Livinière.