Vins Blanquette méthode ancestrale Latude - Latude - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Latude 2018" du Château Latude, situé en Languedoc, est une expression singulière de la région avec son AOC "Blanquette méthode ancestrale". Bien que généralement blanc, ce vin est rouge, ce qui intrigue. Sans cépage précisé, il est vinifié en mode sec. Le millésime 2018 offre des arômes intenses, souvent caractérisé par une belle structure due à l'âge. Le terroir du Languedoc, baigné par le soleil méditerranéen et façonné par un sol riche en calcaire, joue un rôle clé dans son profil aromatique. Cette région, forte de traditions viticoles ancestrales, est réputée pour ses vins diversifiés et innovants. Le Château Latude, bien qu’ayant un nom peu évoqué, témoigne d’un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour mettre en valeur ce vin rouge atypique, une association avec des plats de viande grillée comme un magret de canard aux épices douces ou une joue de bœuf braisée serait idéale. Les plats épicés mais subtilement goûteux du sud de la France, tels qu'une daube provençale, trouvent une belle harmonie avec la vivacité et la profondeur des vins du Languedoc. Les charcuteries fines et certains fromages affinés comme le Comté peuvent également sublimer ses arômes.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par l'observer pour admirer sa robe rouge profonde, ensuite humez pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez avec une attention particulière pour vous imprégner de sa texture et de son équilibre.