Avis Viniou
La "Cuvée Latude" 2018 des Vignerons de Fontès est un vin rouge de la région du Languedoc, spécifiquement sa célèbre appellation "Blanquette méthode ancestrale", qui est surtout connue pour ses vins effervescents. Ce choix de nom pour un rouge est donc intrigant et mérite attention. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des sols calcaires idéaux pour exprimer la fraîcheur et la complexité des cépages utilisés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le terroir du Languedoc se prête à des cépages tels que le Carignan, Syrah ou Grenache. Les Vignerons de Fontès profitent d'une réputation bien établie, connue pour produire des vins de caractère qui respectent la tradition tout en accueillant l'innovation.
Pour savourer pleinement ce vin rouge, optez pour des plats riches et épicés. Un canard rôti ou un cassoulet régional mettra en valeur la structure et l'intensité de la Cuvée Latude. Les notes épicées du vin se marient bien avec des plats méditerranéens tels que l'agneau aux herbes et aux olives. Pour une approche plus locale, un saucisson de taureau de la Camargue serait un accord régional parfait, créant une harmonie avec les nuances fruitées et terriennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C. Vous pouvez envisager un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. En le versant, observez sa robe pourpre, puis respirez pour capturer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, notez sa structure et ses tanins soyeux avant de savourer la finale persistante. Chaque étape enrichit l'expérience, mettant en lumière la finesse et le caractère de ce vin du Languedoc.
