Avis Viniou
Le vin "Blanquette méthode ancestrale – Cuvée du Clos de Bouissel", millésime 2015, élaboré par le domaine Mire l'Etang, est un produit original du Languedoc. Cette cuvée demi-sec, à la robe lumineuse, est issue principalement du cépage Mauzac. La méthode ancestrale implique une fermentation naturelle qui s'interrompt pour reprendre en bouteille, créant une effervescence délicate et originale. Ce vin singulier séduit par ses arômes de pomme verte et de fleurs blanches, agrémentés de notes briochées typiques de cette méthode de vinification.
La région du Languedoc, nichée au sud de la France, est baignée par un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Les étés longs et chauds favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que les hivers doux préservent les vignes des gelées. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent une diversité exceptionnelle de vins, mais c’est l'histoire millénaire de la viticulture languedocienne qui donne toute sa profondeur aux vins de cette région.
Pour apprécier pleinement cette Blanquette, associez-la à des mets qui souligneront sa légèreté effervescente et ses notes fruitées. Des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore une tarte aux poires s'accorderaient à merveille. Les spécialités régionales telles que les brandades de morue ou les tians de légumes sont également excellentes avec ce vin. Pour un accord plus audacieux, vous pourriez aussi envisager une salade de chèvre chaud ou un fromage à croûte fleurie.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 6-8°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à le déguster à l’apéritif ou en dessert pour apprécier son charme pétillant et sa douceur équilibrée.
