Vins Blanquette méthode ancestrale Château Gaillard - 2018

Avis Viniou

Le Château Gaillard nous offre ici une Blanquette méthode ancestrale de l'année 2018, un vin blanc pétillant de la région du Languedoc. Ce vin se distingue par son originalité, étant élaboré selon une technique ancestrale qui lui confère une effervescence naturelle et délicate. Même si le cépage n'est pas précisé, la Blanquette de Limoux est souvent faite à partir du Mauzac, un cépage local aux arômes typiques de pomme verte et de fleurs blanches. La robe est généralement pâle, avec des reflets verts scintillants. Ce vin offre une complexité aromatique subtile, un bouquet léger de fruits frais et une douce minéralité en fin de bouche.

La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols diversifiés, allant des calcaires aux schistes, apportent une grande richesse aux vins produits dans cette région. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, et la Blanquette de Limoux est d'ailleurs considérée comme le plus ancien vin effervescent au monde, élaboré bien avant le champagne.

Pour accompagner cette Blanquette, optez pour des mets légers qui mettront en valeur ses bulles et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées seront parfaits. Vous pouvez également choisir un fromage frais de chèvre de la région, tel que le Pélardon, ou des plats typiques comme une tielle sétoise, une tourte à la seiche et aux tomates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Un service bien frais révélera les arômes délicats et le côté pétillant de cette Blanquette méthode ancestrale, faisant de chaque gorgée un plaisir en accord avec l'histoire et le terroir du Languedoc.