Vins Blanquette méthode ancestrale Côté Mas - Terroir Fusionnel - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terroir Fusionnel" de "Côté Mas" en appellation Blanquette méthode ancestrale AOC est une splendide découverte pour les amateurs de vins rouges. Ce millésime 2022 est une fusion dynamique de cépages qui incarnent la richesse du terroir du Languedoc, même si la composition exacte du mélange n'est pas précisée. Le nom "Blanquette méthode ancestrale" évoque habituellement un vin effervescent, mais dans ce cas particulier, il s'agit d'un vin rouge, ajoutant une touche d'originalité et de mystère. La méthode ancestrale, souvent historiquement liée aux effervescents, confère au vin une profondeur et une authenticité uniques, bien que la particularité de la vinification ne soit pas explicitement spécifiée ici.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec une influence maritime qui tempère les ardeurs estivales. Ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, offrent une diversité propice à la culture de nombreux cépages. La région porte une longue histoire viticole, marquée par une innovation constante et une ouverture vers les vins bios et respectueux de l'environnement, bien que ce vin en particulier ne semble pas avoir de certification bio.

Pour des accords mets-vins, la "Cuvée Terroir Fusionnel" appelle des plats généreux et parfumés. Pensez à un cassoulet, plat emblématique du Sud, avec ses notes riches et réconfortantes qui s'équilibreront bien avec la structure du vin. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille relevée d'épices conviendraient également parfaitement, soulignant la complexité et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la richesse aromatique et la douceur tannique de ce vin rouge atypique, tout en révélant ses subtilités au fil de la dégustation.