Vins Blanquette méthode ancestrale Muciat - Méthode Traditionnelle

Avis Viniou

La Blanquette méthode ancestrale du Château Muciat est un vin effervescent blanc originaire du Languedoc, élaboré selon une méthode ancestrale qui privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce vin non millésimé est généralement issu principalement du cépage Mauzac, typique de l'appellation, parfois complété par un soupçon de Chenin ou Chardonnay. La méthode ancestrale, comme son nom l’indique, précède la méthode traditionnelle et consiste à arrêter la fermentation par le froid avant de mettre le vin en bouteille, où celle-ci reprend et crée naturellement les bulles sans ajout de liqueur de tirage. Cette approche offre une effervescence fine et légère, un nez typique de pomme reinette, de fleurs blanches, parfois avec des notes de poire, de miel et une bouche gourmande, légèrement douce et très désaltérante.

Le vignoble du Languedoc, et plus précisément le terroir de la Blanquette, s’étend autour de Limoux, niché à la croisée des influences océaniques, méditerranéennes et montagnardes des Pyrénées. Ce climat tempéré favorise la maturation lente du Mauzac, tout en préservant sa vivacité et ses arômes frais. Les sols argilo-calcaires participent également à la finesse et à la minéralité des vins effervescents produits ici. L’histoire de la Blanquette remonte au XVIe siècle, ce qui en fait l’un des plus anciens vins mousseux du monde, précédant même le fameux Champagne.

Complice idéal de l’apéritif par son caractère joyeux et fruité, votre Blanquette méthode ancestrale accompagnera parfaitement des mets légers comme une salade de jeunes pousses, des fromages à pâte molle (comme le cabécou ou la tome de brebis du piémont pyrénéen) ou encore des desserts aux fruits, notamment une tarte aux pommes ou une croustade traditionnelle languedocienne. Sa douceur naturelle et sa bulle fine sublimeront également une cuisine méridionale, simple et parfumée.

Je vous recommande de servir cette Blanquette bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Une ouverture à la dernière minute garantira une effervescence optimale et toute l’expression de son charme authentique.