Vins Blanquette méthode ancestrale Domaine Petit Roubié - 2022

Avis Viniou

La Blanquette méthode ancestrale du Domaine Petit Roubié, millésime 2022, est un vin effervescent blanc élaboré dans la pure tradition du sud de la France, sur l’appellation Blanquette méthode ancestrale AOC en Languedoc. Cette cuvée met en avant principalement le cépage Mauzac, typique de l'appellation, qui confère au vin des arômes frais de pomme, de poire et de fleurs blanches, avec une touche de miel parfois perceptible grâce à la vinification particulière. Ici, la méthode ancestrale consiste à stopper la fermentation alcoolique pour laisser une douceur naturelle et une effervescence légère au vin, ce qui en fait un blanc à la fois délicatement sucré et pétillant. La certification biologique du domaine garantit un respect du terroir et une expression pure du cépage.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés, composés de calcaires, de schistes ou d’argiles, offrant une diversité d'expressions aux vins. L’histoire de la Blanquette remonte au XVIe siècle, ce qui en fait l’une des plus anciennes bulles de France. Le savoir-faire ancestral des vignerons du Languedoc et la singularité du cépage Mauzac apportent aux vins de la région une identité marquée et un profil unique, entre fraîcheur, rondeur et gourmandise.

Pour les accords mets-vins, cette Blanquette ancestrale s’accorde à merveille avec des desserts légers et fruités comme une tarte aux pommes, une salade de fruits frais ou un gâteau moelleux aux amandes. Elle accompagnera également des spécialités régionales telles que la fougasse sucrée ou, de façon originale, un fromage de brebis jeune. Sa fraîcheur et sa délicate douceur en font aussi un compagnon agréable à l’apéritif, pourquoi pas avec des toasts de foie gras ou une bruschetta de chèvre frais et miel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement resserré pour bien apprécier la finesse des bulles et la palette aromatique. Le vin peut se déguster dès maintenant, pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.