Vins Blanquette méthode ancestrale Terres 2 Frères - Jarre

Avis Viniou

La Cuvée Jarre de Terres 2 Frères, élaborée en appellation Blanquette méthode ancestrale AOC, est un vin effervescent blanc produit dans le Languedoc, une région reconnue pour ses traditions viticoles très anciennes. Ce vin, non millésimé, est issu d’une vinification en méthode ancestrale, c’est-à-dire une prise de mousse naturelle en bouteille sans ajout de sucre ni de levures exogènes, préservant ainsi la fraîcheur et le fruité originel des raisins. Principalement composé de Mauzac, cépage autochtone du Languedoc, il exprime des arômes délicats de pomme verte, de poire fraîche, rehaussés de légères notes florales et d’une effervescence fine et crémeuse. Sa vinification en jarre, probablement en terre cuite, accentue la pureté du fruit et apporte une belle minéralité. Certifié en agriculture biologique, il révèle un profil sincère et délicat, fidèle à la philosophie du domaine.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur indispensable à la réalisation de vins effervescents. Les sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux, riches en minéraux, confèrent au vin de la Blanquette une identité singulière, alliant vivacité et rondeur. Cette région, berceau de la plus ancienne méthode de vinification effervescente attestée au monde (dès 1531 à Limoux), fait la part belle aux vins de caractère, capables de surprendre tant par leur histoire que par leur diversité aromatique.

La Blanquette méthode ancestrale accompagne parfaitement des mets légers. Servez-la à l’apéritif avec des fromages de chèvre frais ou une fougasse audoise. Elle se marie tout aussi bien avec des desserts peu sucrés tels qu’une tarte aux pommes ou une croustade de Limoux, spécialité régionale. Elle saura également mettre en valeur poissons grillés ou sashimis, grâce à sa bulle fine et sa fraîcheur désaltérante.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez cette Cuvée Jarre à une température de 6 à 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver son effervescence naturelle, et privilégiez des verres tulipes pour concentrer ses arômes fruités et floraux. Ce vin séduira les amateurs en quête d’authenticité et de vins vivants.