Vins Blanquette méthode ancestrale Domaine La Tour Penedesses - Clos Penedesses Sélection Parcellaire - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clos Penedesses Sélection Parcellaire 2022 du Domaine La Tour Penedesses est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Blanquette méthode ancestrale AOC, dans le Languedoc. Bien que la Blanquette soit traditionnellement associée à des vins effervescents à base de Mauzac, cette cuvée rouge témoigne de l’innovation du domaine et de la diversité du terroir languedocien. Ce vin, issue d’une sélection parcellaire, met en avant le travail méticuleux de la vigne et une vinification soignée destinée à exprimer tout le potentiel du millésime 2022. La robe est profonde, et le nez révèle généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des notes florales, soutenus par une bouche généreuse, équilibrée, portée par une trame fraîche et une belle structure tannique.

La région du Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, caractérisée par un climat méditerranéen ensoleillé, bénéficiant de vents frais qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols varient entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et beaucoup de caractère. Historiquement, le Languedoc fut d’abord réputé pour sa production de masse avant d’opérer un virage qualitatif remarquable au cours des dernières décennies, grâce à des vignerons comme ceux du Domaine La Tour Penedesses qui misent sur la typicité de leurs parcelles.

Ce vin rouge du Languedoc s’accordera à merveille avec des plats méridionaux comme un cassoulet traditionnel, une gardiane de taureau ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi très bien une daube de bœuf, des charcuteries artisanales ou des fromages affinés de la région, tels que le pélardon.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Clos Penedesses Sélection Parcellaire 2022, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes pourra permettre au vin de s’ouvrir et de révéler sa complexité aromatique. Vous découvrirez alors toute la richesse, l’authenticité et la convivialité propres aux plus belles expressions du Languedoc.