Vins Blanquette méthode ancestrale Allegria - La Belle Histoire - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Belle Histoire du Château Allegria, millésime 2021, est un vin rouge à la personnalité affirmée, issu d’une exploitation engagée en agriculture biologique, située dans l’appellation Blanquette méthode ancestrale AOC. Bien que cette appellation soit traditionnellement connue pour ses vins effervescents, cette version rouge surprend par son originalité. Le vin met en avant des cépages typiques du Languedoc, probablement du grenache, de la syrah ou encore du mourvèdre, issus de sols argilo-calcaires baignés de soleil méditerranéen. La vinification s’attache à exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une extraction maîtrisée et un élevage qui privilégie la gourmandise, dans le respect des principes de la viticulture biologique.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, marquée par une mosaïque de terroirs et un héritage culturel riche. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins et donnant aux vins une belle concentration aromatique. Les vents marins apportent fraîcheur et équilibre, tandis que les sols, allant du schiste au calcaire, offrent une grande diversité d’expression aux cuvées de la région.

En matière d’accords mets-vins, ce vin rouge du Languedoc accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et ensoleillée. Pensez à des plats comme un cassoulet aux haricots du Lauragais, un magret de canard rôti au thym ou une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le laguiole ou le cantal, se marieront également avec sa structure souple et ses arômes fruités. Pour une touche locale, essayez-le avec une tielle sétoise ou une gardiane de taureau.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Une aération préalable, de vingt à trente minutes, aidera à libérer toutes ses nuances. Ce vin exprimera pleinement son identité languedocienne et sa belle histoire lors de vos moments de partage.