Vins Blanquette méthode ancestrale Régnard - Viéna - 2021

Avis Viniou

La cuvée Viéna du château Régnard, issue du millésime 2021, est une interprétation originale de la Blanquette méthode ancestrale AOC, une appellation traditionnellement connue pour ses bulles délicates issues du cépage Mauzac. Toutefois, la singularité de cette cuvée réside dans sa robe rouge, relativement rare pour l’appellation, ce qui laisse présager l’assemblage audacieux de cépages locaux rouges—probablement du Grenache, du Cinsault ou du Carignan, typiques de la région languedocienne. Vinifiée selon la méthode ancestrale, elle offre une effervescence naturelle, issue d’une seule fermentation interrompue puis reprise en bouteille, apportant fraîcheur et une légère sucrosité maitrisée, tout en mettant en valeur le fruit du raisin mûr, la générosité du terroir et un équilibre élégant entre vivacité et rondeur.

La région du Languedoc, située sur les contreforts sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : de longs étés chauds, un ensoleillement abondant et des précipitations limitées, favorisent une belle maturité des raisins. Les sols, mêlant calcaires, schistes et argiles, participent à la complexité aromatique des vins. C’est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, dont la tradition effervescente, notamment à Limoux, remonterait au XVIe siècle bien avant certains illustres effervescents champenois. Cet ancrage historique et cette diversité de terroirs donnent naissance à des vins à la fois accessibles et dotés d’une belle identité.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge, je vous recommande de jouer sur la gourmandise des accords : un canard rôti aux cerises, des charcuteries fines de la région, ou encore une croustade aux fruits noirs offriront un dialogue savoureux avec le fruité éclatant du vin. En version plus audacieuse, oser un fromage de brebis affiné ou une terrine de campagne.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur, la finesse de ses bulles et la richesse aromatique de la cuvée, sans masquer la profondeur de ses arômes fruités. Pensez à l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver toute sa vivacité.