Vins Blanquette méthode ancestrale Mas Carlot - 2023

Le Mas Carlot, bien connu pour son engagement dans la viticulture biologique, nous propose ici une Blanquette méthode ancestrale de 2023, un vin rare en version rouge. Issu du Languedoc, ce flacon biologique surprend dès les premières notes. La "méthode ancestrale", habituellement réservée à des blancs ou à des rosés, désigne une vinification où la fermentation commence en cuve puis se termine naturellement en bouteille, sans ajout de liqueur. Ce processus laisse souvent une très légère effervescence, accompagnée d’une bouche tendrement fruitée, avec des arômes de griotte, de mûre fraîche, parfois soulignés d’une pointe florale, et une finale gourmande, peu alcoolisée. Si le domaine ne précise pas l’encépagement exact pour ce rouge, il s’appuie traditionnellement sur des variétés autochtones comme le Grenache, le Cinsault ou le Carignan, offrant ainsi une trame légère, brillante et très digeste.

Le Languedoc est une terre de contrastes, baignée de soleil et caressée par les vents marins. Ses terroirs très variés, constitués de sols argilo-calcaires, galets roulés et schistes, forgent des vins de belle maturité, dotés d’une expression aromatique marquée. Histoire oblige, la région héberge la plus ancienne bulle de France, la fameuse Blanquette, inventée à Limoux. Ici, le Mas Carlot réinterprète ce savoir-faire ancestral avec modernité et audace, affirmant la capacité créative du Languedoc.

Pour accompagner une Blanquette rouge méthode ancestrale, l’idéal est de jouer la carte de la fraîcheur et de la convivialité. Servez-la sur des tapas méditerranéennes, des charcuteries douces, une salade de chèvre chaud, ou des plats régionaux tels qu’une fougasse aux olives ou une tielle sétoise. Sa bulle légère et son fruité invitent aussi à l’associer à des desserts aux fruits rouges, voire une tarte aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur juvénile, idéal en apéritif ou lors de repas estivaux décontractés.