Vins Blanquette méthode ancestrale Domaine Valensac - Alfred - 2024

Le Domaine Valensac vous propose sa « Cuvée Alfred » en appellation Blanquette méthode ancestrale, millésime 2024, un vin qui suscite la curiosité par son approche à la fois authentique et originale. Traditionnellement, la Blanquette méthode ancestrale est un vin effervescent du Languedoc, majoritairement élaboré à partir du cépage Mauzac, mais ici il s’agit d’une cuvée rouge, un choix peu courant pour cette mention. Il est donc probable que le domaine ait souhaité explorer une vinification audacieuse, offrant un vin rouge sec, mousseux, ou tout du moins un vin à la fraîcheur et à la vivacité marquées, avec des arômes gourmands portés par la jeunesse du millésime 2024. La méthode ancestrale apporte en général une bulle fine et naturelle, accompagnée de notes fruitées et d’une expression charmeuse, mais appliquée à une cuvée rouge, le profil peut varier entre fruits rouges croquants, légèreté et sincérité.

La région du Languedoc, réputée pour son vaste vignoble baigné de soleil et son incroyable diversité de sols – schistes, calcaires, argiles et galets roulés – offre ici un terroir qui valorise la richesse aromatique et la spontanéité des vins. Le climat méditerranéen garantit une maturité optimale du raisin, tandis que l’influence des vents et de l’altitude sur certains coteaux assure fraîcheur et équilibre. Ce coin du Sud de la France, fort d’une tradition viticole millénaire, mêle innovation et respect des pratiques anciennes, comme en témoigne la méthode ancestrale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Le style rouge effervescent (ou très léger sur la version rouge du sec) se mariera à merveille avec une charcuterie de montagne, une volaille rôtie légèrement relevée, ou encore quelques tapas méridionaux : poivrons grillés, caviar d’aubergines, fromages à pâte molle. Les desserts aux fruits rouges, comme une tarte rustique ou une salade de fraises agrémentée de basilic, pourront également offrir une alliance raffinée et fraîche.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin d’exalter la finesse de son effervescence, la pureté de son fruit et sa vivacité naturelle. Osez une dégustation en apéritif ou lors d’un repas estival pour profiter pleinement de sa singularité.