Vins Effervescent Blanquette méthode ancestrale Martial Richard - Méthode Ancestrale

La Blanquette Méthode Ancestrale du domaine Martial Richard incarne l’un des styles effervescents les plus anciens et authentiques du Languedoc. Élaborée sans indication de millésime, cette cuvée “méthode ancestrale” est élaborée à partir de raisins blancs uniquement, selon la mention « blanc de blancs ». Si l'on ne peut affirmer le ou les cépages utilisés avec certitude, il est courant dans l’appellation Blanquette d'utiliser le Mauzac, qui confère des arômes frais de pomme verte, poire, et parfois de fleurs blanches ou de miel. La méthode dite “ancestrale” consiste, après une première fermentation partielle, à embouteiller le vin alors qu’il conserve encore une part de sucres naturels ; le vin poursuit ensuite sa fermentation en bouteille, sans adjonction de liqueur, pour obtenir une effervescence douce et une finale sucrée, caractéristique des vins effervescents doux.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées et des influences maritimes favorables à la culture de la vigne. Les sols sont souvent variés, mêlant calcaires, argiles et schistes, ce qui donne aux vins locaux une personnalité riche et authentique. L’histoire de la Blanquette, quant à elle, remonte au Moyen Âge, et la méthode ancestrale est considérée comme l’une des plus vieilles techniques de vinification effervescente au monde, véritable emblème du savoir-faire du terroir limouxin.

La douceur et la fraîcheur de cette Blanquette méthode ancestrale appellent des associations gourmandes. Elle se mariera parfaitement avec des desserts à base de fruits, comme une tarte aux pommes, une salade de fruits exotiques ou une galette du Languedoc à l’anis. Pour une dégustation plus régionale, tentez-la avec une fougasse sucrée ou une brioche occitane. Sa bulle délicate et son côté tendre en font également un compagnon original pour l’apéritif, notamment avec le fromage de chèvre frais ou une terrine de foie gras.

Servez cette Blanquette à une température de 6 à 8°C pour profiter de toute sa vivacité aromatique et de ses bulles fines. À savourer dans des verres à vin blanc pour apprécier au mieux sa complexité et sa fraîcheur.