Vins Blanquette-de-limoux Maison Vergnes

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux Non-Millésimée de la Maison Vergnes est un vin blanc sec provenant du Languedoc, une région riche en diversité viticole située dans le sud de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mauzac, caractéristique des vins de Limoux, reconnu pour ses arômes subtils de pomme verte et de fleurs blanches. Le climat méditerranéen, combiné à un terroir varié composé de sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la vivacité de ce vin effervescent. La méthode ancestrale de vinification, consistant en une seule fermentation en bouteille, est une tradition régionale qui confère à ce vin une effervescence délicate.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront sa fraîcheur et son caractère pétillant. Les plats légers à base de volaille, comme un suprême de volaille à la crème et aux herbes, ou une salade de chèvre chaud, se marieront aussi bien, en équilibrant ses notes acidulées. Pour un accord régional, un cassoulet en version allégée ou un plateau de fromages du Languedoc, avec du Pélardon ou du Cabécou, souligneront les saveurs de cette Blanquette.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Pas besoin de carafage pour préserver son pétillant naturel. Commencez par admirer sa couleur blanche limpide et ses fines bulles. Portez-le au nez pour détecter ses arômes subtils de fruits et de fleurs, avant de le déguster en bouche pour savourer son équilibre entre acidité et douceur. Cette approche en trois étapes vous permettra de pleinement apprécier la délicatesse et la complexité de ce vin blanc emblématique.