Vins Blanquette-de-limoux Calmel & Joseph

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux de Calmel & Joseph est un vin effervescent, dont la réputation dépasse désormais les frontières de sa région d'origine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mauzac complété parfois de Chardonnay et de Chenin Blanc, dans l'Appellation Blanquette de Limoux. Non millésimé, ce vin présente une constance dans sa qualité, typique des méthodes de vinification soignées de la maison Calmel & Joseph. Le terroir de Limoux est historiquement lié à la production de vins mousseux et revendique d'être l'un des plus anciens à le faire en France. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une personnalité particulière, marquée par la fraîcheur et une acidité maîtrisée.

Le Languedoc, où se situe Limoux, est une région viticole qui bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et l'influence océanique. Ce climat favorise un bon rythme de maturation des raisins, permettant d'obtenir des vins à la fois aromatiquement riches et frais. Le sol calcaire accentue la minéralité, une dimension essentielle de ce vin effervescent.

Pour profiter pleinement de la Blanquette de Limoux, envisagez des accords mets-vins qui complètent sa finesse et son pétillant. Ce vin se marie idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, mais aussi avec des plats régionaux comme la célèbre truite de l'Aude ou une blanquette de veau. Sa vivacité et ses bulles délicates soulignent parfaitement les saveurs de ces plats.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Servi frais, il révèle ses notes de pomme verte et de fleurs blanches, tout en ajoutant une touche de noisette en finale. Ces caractéristiques en font un choix idéal pour les moments festifs ou pour simplement apprécier un apéritif en bonne compagnie.