Vins Blanquette-de-limoux Calmet & Joseph - 2015

Avis Viniou

Le vin effervescent Blanquette de Limoux 2015 du domaine Calmet & Joseph est un excellent représentant de cette appellation prestigieuse. Le Blanquette de Limoux est principalement élaborée à partir du cépage Mauzac, souvent mélangé avec du Chardonnay et du Chenin Blanc. Ce millésime 2015 offre une belle expression aromatique, avec des notes de pomme verte, de fleurs blanches et de nuances subtiles de levure, typiques d'une méthode traditionnelle. La bulle est fine et persistante, apportant une fraîcheur agréable en bouche.

La région viticole de Limoux, au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence océanique. Les vignobles sont situés en altitude, ce qui favorise une maturation lente des baies et confère une acidité naturelle et équilibrée aux vins. Le sol calcaire de la région apporte une minéralité qui se retrouve dans la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Le Limoux est reconnu comme le berceau historique des vins effervescents, remontant à l'époque médiévale, et possède une riche tradition vinicole qui contribue à la qualité de ses productions.

Pour sublimer ce Blanquette de Limoux brut, il est idéal de l'associer à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grises. Ce vin s'accorde également avec des poissons grillés tels que la dorade ou le bar. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une blanquette de veau à la crème, qui équilibrera bien les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 6 à 8°C pour apprécier pleinement sa complexité et son effervescence. Cette température permettra aux arômes de s'épanouir délicatement tout en conservant la vivacité des bulles.