Vins Effervescent Blanquette-de-limoux Sieur Arques - Le propriétaire

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux du château Sieur d’Arques, cuvée Le Propriétaire, est un vin effervescent demi-sec élaboré dans le sud-ouest de la France, dans le Languedoc, sans mention de millésime, selon une tradition ancestrale. Majoritairement issue du cépage Mauzac, complété parfois par un peu de Chardonnay ou de Chenin, cette cuvée est vinifiée suivant la méthode traditionnelle appelée méthode ancestrale ou méthode champenoise. Après une première fermentation, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille, créant ainsi ses bulles délicates et une mousse fine. Le choix du demi-sec exprime une douceur subtile, équilibrée par une fraîcheur légèrement acidulée, offrant au palais des arômes gourmands de pomme, de poire, de fleur blanche et de miel, avec une finale persistante et aimablement sucrée.

La région du Limoux, nichée au pied des contreforts pyrénéens, jouit d’un climat à l’influence océanique tempérée par l’altitude et les vents venus de l’Atlantique. Cette fraîcheur climatique, alliée à des sols argilo-calcaires et parfois schisteux, favorise la lente maturation des raisins, préservant leur acidité et leur potentiel aromatique. Historiquement, Limoux revendique l’invention du premier vin effervescent au monde dès le XVIe siècle, bien avant le Champagne, grâce au savoir-faire des moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Hilaire. Cette tradition confère aujourd’hui à la Blanquette une identité authentique et une renommée singulière.

La Blanquette de Limoux demi-sec se prête idéalement à l’apéritif, où sa douceur légère accompagne à merveille des toasts au foie gras ou des amuse-bouches à base de fromage frais. Elle s’accorde également avec des desserts fruités, des tartes aux pommes ou aux poires, des crêpes ou le fameux gâteau régional, la croustade aux pommes. Pour sublimer son expression aromatique, servez cette cuvée fraîche, entre 6 et 8°C, dans de jolis verres à effervescents, afin de mieux apprécier la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.