Vins Effervescent Blanquette-de-limoux Sieur Arques - Le propriétaire - 2002

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux « Cuvée Le Propriétaire » 2002 du Domaine Sieur d’Arques est un vin effervescent emblématique du Languedoc, plus précisément de l’aire d’appellation Blanquette-de-Limoux. Ce vin blanc, élaboré essentiellement à partir du cépage Mauzac (localement appelé « Blanquette ») complété parfois par du Chardonnay ou du Chenin, se distingue ici dans une version demi-sec, équilibrant harmonieusement douceur et fraîcheur. Le millésime 2002 révèle tout le potentiel du terroir avec une évolution aromatique où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de pomme compotée, de miel d’acacia, et ces arômes briochés subtils liés à la prise de mousse traditionnelle (méthode ancestrale ou traditionnelle selon les cuvées du domaine).

La région de Limoux, dans le Languedoc, bénéficie de l’influence combinée des Pyrénées et de la Méditerranée, conférant aux vignobles des nuits fraîches et des journées ensoleillées, idéales pour préserver la vivacité des raisins et développer une belle complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région, alliés à une longue histoire viticole (on parle de Limoux comme l’un des berceaux français du vin effervescent), permettent l’élaboration de vins élégants, au profil distinctif.

Pour révéler toute la finesse de cette Blanquette demi-sec, privilégiez des mets à la fois délicats et légèrement sucrés-salés. Une volaille à la crème aux champignons, des fromages à pâte molle comme le Saint-Félicien, voire une tarte aux poires et aux amandes, sauront créer de beaux accords. Les spécialités régionales comme une croustade aux pommes ou un cassoulet revisité en portion légère se marieront aussi à sa bulle fine et à sa douceur.

Servez la Blanquette-de-Limoux à une température idéale de 6-8°C afin d’en apprécier la fraîcheur, la vivacité de la mousse et la richesse aromatique, en la versant dans des verres tulipe ou flûtes élargies pour favoriser le développement des arômes. Prendre le temps de le déguster, dans sa belle maturité, sera un vrai plaisir pour les amateurs de vins effervescents authentiques.