Vins La Clape Sarrat De Goundy - Mano a Mano - 2020

Avis Viniou

Le Sarrat De Goundy, Cuvée Mano a Mano 2020, incarne l'élégance du terroir viticole de La Clape, une appellation renommée du Languedoc, en France. Ce vin blanc sec est élaboré probablement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Bourboulenc, le Grenache Blanc et la Roussanne, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, mis en valeur par des techniques de vinification soignées qui préservent la pureté des arômes fruités et floraux. La Clape, avec son climat méditerranéen et ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une belle vivacité. Le domaine Sarrat De Goundy est reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité, cultivant ses raisins avec passion depuis de nombreuses années.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, qui feront ressortir la fraîcheur et la finesse du vin. Des plats à base de volaille, comme un suprême de poulet aux herbes de Provence, souligneront aussi ses notes subtiles. Les mets régionaux, tels que la bourride de poissons, se marieront harmonieusement avec ses arômes méditerranéens.

Lors de la dégustation de la Cuvée Mano a Mano 2020, servez-le à une température idéale autour de 10 à 12°C pour bien apprécier ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante et dorée, puis prenez le temps de sentir ses notes florales et d’agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive, sa rondeur et sa finale minérale persistante.