Vins La Clape Domaine Bonfils - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bonfils, situé dans l'appellation La Clape au cœur du Languedoc, nous propose un vin blanc demi-sec millésime 2018 qui exprime pleinement la richesse de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région intègrent souvent des variétés comme le Bourboulenc ou le Grenache Blanc. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé aux sols calcaires, favorise une belle maturité des raisins. Le domaine Bonfils, réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et modernité, s’est forgé une solide réputation grâce à une histoire viticole centenaire.

Pour accompagner ce vin, les accords mets-vins doivent viser à sublimer ses arômes délicats et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Des plats à base de fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées, feront merveille. Pour une touche régionale, optez pour une brandade de morue ou des anchois marinés. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, complètent également parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce blanc demi-sec, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, puis découvrez ses arômes au nez, souvent marqués par des notes florales et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier son équilibre et sa rondeur.